Säurearmer Kaffee… …ist nicht gleich magenschonend! Es kursiert der Irrglaube, dass Kaffee keine oder nur wenig Säure haben darf. In Wirklichkeit ist es so, dass sie maßgeblich für die aromatischen […]
Bio und Fair Trade
Zu Bio und Fair Trade gleich vorweg: wir finden beides gut! Bio kennt jeder. Wer Bio sagt oder kauft, geht davon aus, dass bei der Erzeugung eines Guts, keine […]
Was ist Espresso und gibt es – DIE Espressobohne?
Eigentlich, Nein! Naja, genau definiert sind als Espresso 2 Dinge. Zum einen die Zubereitungsart, bei welcher, fast kochendes Wasser, unter Druck, durch eine geringe Menge fein gemahlenes Kaffeepulver gepresst wird. […]
Kaffeesatz
Frischer Satz. …ein Satz dem wenig Bedeutung beigemessen wird …dabei ist er nützlicher, als manch einer glaubt. Sind wir mit der Extraktion der Aromen aus der Bohne fertig, ist […]
Kaffeewasser
Eine Tasse Kaffee besteht zu 98% aus Wasser. Der Rest sind lösliche Bestandteile des Kaffeemehls und je nach Filtermethode einige feste Partikel. Härtegrad und PH-Wert des Wassers wirken sich […]