KOLUMBIEN – Narino Fudam

KOLUMBIEN – Narino Fudam

7,5030,00

30,00 / kg

100 % Sortenreiner Arabica

hell geröstet

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Artikelnummer: n.a. Kategorie: Schlüsselworte: , , , ,

Beschreibung

Dieses Lot umfasst Kaffee aus 12 Mitgliedsbetrieben, deren Land zwischen 1700 und 2100 Meter beträgt. Die Landwirte pflücken ihren Kaffee tagsüber und depulpieren ihn am Nachmittag. Die Fermentation erfolgt normalerweise zwischen 16 und 24 Stunden. Die Kaffees werden im Allgemeinen zwei- oder dreimal gewaschen, bevor sie entweder in kleinen mechanischen Trocknern oder Paraboltrocknern getrocknet werden. Die mechanische Trocknung dauert zwischen 25 und 40 Stunden, während die anderen Trocknungsstrukturen bis zu 15 Tage dauern können.

Fundación Agraria y Ambiental Para el Desarrollo Sostentible – kurz (FUDAM),
ist eine 300-köpfige Vereinigung von biologisch zertifizierten (und von der Rainforest Alliance zertifizierten) Bauern. Im Jahr 2000 wurde sie von nur sieben Produzenten gegründet. Die Gemeinsamkeit ist eine Vision von nachhaltiger Landwirtschaft, Umweltschutz und Entwicklung. Diese Gruppe von Kleinbauern lebt in und um die kleine Gemeinde La Unión in Nariño.

Auf die Frage, warum die Gruppe anstelle sich auf chemische Stoffe zu verlassen, weiterhin organisch bewirtschaftet, erklärte die Führung des Verbandes: „So leben wir, das sind unsere Werte und unsere Lebensweise.“

Wir bei Wicked´N´Mellow besitzen keine Zertifikate und dürfen deshalb Kaffees nicht mit einem Symbol versehen.

 

Land Kolumbien
Region La Unión, Nariño
Farm 12 Kleinbauern, Mitglieder von FUDAM
Varietät Castillo, Caturra, Colombia
Anbauhöhe 1700–2100 m ü. NN
Aufbereitung Gewaschen
Erntezeit April–Juli

 

 

 

Tassenprofil/The Cup

Tropische Früchte, Grapefruit, Zuckerröhrsüße, mit  ausgeprägter Fruchtsäure und ausbalanciertem Gesamtbild.

Rich tropical fruits with tamarind, grapefruit and sugar cane juice;  big tangy fruit acidity and a smooth mouthfeel.

 

 

Zusätzliche Information

Gewicht

250g, 500g, 1000g

Mahlgrad

sehr fein (Espresso-Herdkännchen), Filter/Pour over, Stempelkanne/French Press, Cold brew, ganze Bohnen

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