Beschreibung

Halo Beriti befindet sich in der für Kaffee bekannten Region Yirgacheffe.

In 2014 wurde die Halo Beriti Aufbereitungstation gegründet. Dort liefern ca. 750 Kaffeebauern ihre Kirschen ab. Speziell hierbei ist, dass während des gesamten Prozesses der Anlieferung und Trocknung immer wieder per Hand sortiert wird. Durch den hohen Aufwand gelangen fast ausschließlich perfekte Kirschen in den Sack.

Deshalb kaufen wir den Kaffee auch als special preperations.

Oft lässt sich Äthiopischer Kaffee in seinem Ursprung maximal zu einer Waschstation zurückverfolgen. Das liegt an den kleinen Parzellen die die Menschen dort besitzen. Mit einem Besitz von im Durchschnitt 1/8 Hektar Land, werden Kaffeekirschen nach Gewicht zum Marktpreis verkauft. So werden an einem Tag von vielen Kleinbauern Kaffeekirschen angeliefert die dann zusammen verarbeitet werden müssen.

Der Kaffee wird sortiert und zu Partien verarbeitet, ohne dass Informationen darüber gespeichert werden, wessen Kaffee in welchem ​​Sack landet oder in welcher Partie geerntet wird. Was logistisch und bearibeitungstechnisch auch sinnfrei erscheint.