Der F.C.S. kurz für Kiriti Farmers Cooperative Society ist ein zusammenschluss von 560 Mitgliedern.  Kaffeekirschen werden geerntet und noch am selben Tag selektiert und aussortiert, bevor das entpulpen beginnt. Für den Prozess wird Wasser aus dem lokalen Kananahu Fluss verwendet und der Kaffee wird unter der vollen Sonne getrocknet.

The New Kiriti F.C.S. hat ein ausfürhrendes committee aus 7 gewählten Mitgliedern und 3 Mitglieder für den Aufsichtsausschuss. Deren Aufgabe iste es das Management zu überwachen und den Bauern zu berichten. Es arbeiten 19 Arbeiter in Vollzeit und weitere 25 als Saisonarbeiter

Kaffee in Kenia lässt sich in der Regel bis zur Fabrik- oder Mühlenebene zurückverfolgen: Die meisten Landwirte besitzen zwischen 1/8 und 1/4 Hektar und bauen oft auch andere Feldfrüchte als Kaffee an, was bedeutet, dass sie für die Verarbeitung auf eine zentrale Verarbeitungseinheit angewiesen sind Verkauf und Verarbeitung ihres Kaffees. Die Produzenten liefern Kaffee in Form von Kirschen an eine Fabrik, wo die Genossenschaft die Lieferung sortiert, wiegt und bezahlt. Anschließend wird der Kaffee mit den restlichen Lieferungen des Tages gemischt und weiterverarbeitet. Aufgrund dieses Systems, das viele Hundert bis mehrere Kleinbauern pro Fabrik bedient, ist die Rückverfolgbarkeit bis hin zu den einzelnen Produzenten, deren Kaffee die Partien umfasst, begrenzt.