Tore
Die Aufbereitungsstation Tore liegt im bekannten Kaffeeanbaugebiet Yirgacheffe, im Dorf Torea. Die Kaffeeernte findet hier typischerweise von November bis Januar statt. Die Anbaubedingungen sind nahezu perfekt: Temperaturen zwischen 23 und 28 °C und ein Jahresniederschlag von 1795 bis 2150 mm.
Kaffee in Äthiopien wird üblicherweise auf sehr kleinen Parzellen von Kleinbauern angebaut, die auch andere Feldfrüchte kultivieren. Die meisten Kleinbauern liefern ihre Kaffeekirschen zu einer nahegelegenen Aufbereitungsstation oder zentralen Verarbeitungsanlage. Dort werden die Kirschen sortiert, gewogen und bezahlt oder erhalten eine Quittung. Anschließend wird der Kaffee in der Aufbereitungsstation verarbeitet – üblicherweise gewaschen oder natural – und auf Hochbeeten getrocknet.
Die Aufbereitungsstationen versorgen mehrere Hundert, manchmal sogar Tausend oder mehr Produzenten, die während der gesamten Erntesaison ihre Kirschen liefern. Durch die Mischung dieser Kirschen zu Tagespartien ist es unter normalen Umständen praktisch unmöglich, genau zu wissen, wessen Kaffee an welchem Tag in welchen Säcken landet. Dies erschwert die Rückverfolgbarkeit bis zum einzelnen Produzenten. Wir bemühen uns jedoch nach Kräften, unseren Kaffee jedes Jahr von denselben Aufbereitungsstationen zu beziehen.
Typischerweise haben die Kaffeebauern in dieser Region keinen Zugang zu Düngemitteln und Pestiziden und verzichten daher darauf.
| Aufbereitungsstation | Tore |
|---|---|
| Prozess | Natural |
| Varietät | Heirloom Äthiopische Varietäten |
| Anbauhöhe | 1750-2000 m.ü.N.N. |
| Region | Yirgacheffe |
| Land | Äthiopien |
| Erntezeit | Oktober – Januar |
Tassenprofil / The Cup
Holunder, Schokolade
