Schokolade, Pflaume, Paranuss

9 Bar Blend 50/50

Unser 9 Bar Blend vereint ausgewählte Arabica- und Robusta-Bohnen zu einer harmonischen Mischung. Die dunkle Röstung wurde speziell für die Espresso-Zubereitung, in Siebträger, Mokkakanne und Vollautomaten entwickelt.

Kaffeesteckbrief

50 % Arabicaanteil aus Peru

Einer unserer absoluten Lieblinge ist in diesem Blend. Der peruanische Arabicaanteil ist ein gewaschen aufbereiteter, schön schokoladiger Kaffee. In den Bergen von Peru in Villa Rica bauen die Yanesha, eine indogene Volksgruppe, in eine kooperative Kaffee an. Seit einigen Jahren kaufen wir jedes Jahr direkt bei den Yaneshas ein. 

50 % Robustaanteil aus Vietnam

Der Winey Honey von Mr. Toi’s Kaffeeplantage ist ein außergewöhnlich feiner Robusta – schokoladig statt rustikal, dabei mit der charakteristischen Kraft, die wir von einem Robusta erwarten.

Mit Geschmacksnoten von Zuckerrohr, Lebkuchen und Wildhonig ist dieser Kaffee einzigartig. Auf seiner Future Coffee Farm nahe Bao Loc produziert Mr. Toi Nguyen Weltklasse-Canephora. Seine Kaffeekarriere begann als Erntehelfer – damals verkaufte er noch Maiskolben auf der Straße, um seine Familie zu ernähren. Aus seiner Neugierde entwickelte sich eine Leidenschaft, die uns heute diese aromatischen Kaffees beschert.

Winey Honey Verarbeitungsprozess

1. Handverlesene und vollreife Kirschen werden per Hand sortiert

2. Über 70 Stunden Fermentation in klimatisierten Edelstahltanks
3. Anaerobe Honey-Verarbeitung: Bohnen werden mit ihrer klebrigen Mucilage-Schicht fermentiert
4. Bis zu 15 Tagen Trocknungszeit mit regelmäßigem Wenden für eine gleichmäßige Trocknung
5. Abschließende händische Sortierung und Lagerung in GrainPro-Säcken