Kongo | Kiluku Villages – BIO

Kongo | Kiluku Villages – BIO

9,5038,00

38,00 / kg

Helle Röstung mit viel Süße und  Frucht.

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Beschreibung

SOPACDI eine Organisation von der wir schon Kaffeebohnen im Program hatten. Auch dieses Jahr ist die Ernte wieder einzigartig und genau das wonach wir als Rösterei suchen. Individuell, geschmacklich toll, und fair!

Die Kiluku Villages beliefern die Waschstation. Der Kaffee wird am Tag der Ankunft depulped und danach für 12 Stunden trockenfermentiert. Anschließend kommen die Bohnen für 12 Stunden in Wassertanks. Dann wird der Kaffee durch den Waschkanal geschickt und weitere 12 Stunden eingeweicht. Nach diesem Prozess wird getrocknet. Das passiert auf erhöhten Betten für eine bessere Luftzirkulation und dauert 20 bis 25 Tage.

Die Waschstation ist sehr abgelegen und dort hatten die Bauern früher nur die Möglichkeit ihre Kaffees gegen Alltägliches zu tauschen.

Joachim Munganga der früher selbst Landwirt war, hat die Organisation SOPACDI gegründet. Hier organisieren sich etwa 5600 Kleinbauern, die jeweils weniger als 2 Hektar Land bewirtschaften. Durch den Zusammenschluß haben sie Zugang zu öffentlichen Märkten. Bei der Kooperative sind 20 % der Landwirte Frauen. Kaffeefarmer bringen die Bohnen zur Aufbereitung und werden dort direkt vor Ort für die Menge die gebracht wird bezahlt. Da die Farmen sehr klein sind, werden die Bohnen nach Größe und Qualität in Lots zusammensortiert. Das macht eine genaue Rückverfolgung zu einer einzelnen Farm  unmöglich.

Der Kaffee ist BIO Zertifiziert!

 

Land  Kongo
Region Kiluku Villages, Masasi Territory, North-Kivu Province
Farm 224 Kleinbauernmitglieder der  SOPACDI beliefern die Kiluku Waschstation
Variety Blue Mountain, Bourbon, Caturra, Catuai, Kabare 2
Anbauhöhe 2000m ü. NN
Aufbereitung gewaschen
Ernte Zeit März – Juni

 

Tassen Profil/The Cup

Sehr süß, sehr fruchtig. Zuckerrohrsaft und Zitronengras, reichhaltig und schwer

Very sweet, tart lemon acidity; sugar cane juice, lemongras ,rich and heavy

Zusätzliche Information

Gewicht

250g, 500g, 1000g

Mahlgrad

sehr fein (Espresso-Herdkännchen), Filter/Pour over, Stempelkanne/French Press, Cold brew, ganze Bohnen