GUATEMALA | Finca El Durazno

GUATEMALA | Finca El Durazno

7,0028,00

28,00 / kg

Süß, Weinartig, Schwarztee

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Beschreibung

Hauptsächlich baut Octavio López Compeseco, Catuai, Pache und Caturra – Varietäten an. Er besitzt die 6,25-Manzana-Farm, was etwa 4,5 Hektar entspricht, El Durazno, auf der er ausschließlich Kaffee anbaut. Der Kaffee wird am selben Tag, an dem er geerntet wird, entpulpiert und dann 24 Stunden lang trocken fermentiert, bevor er dreimal gewaschen wird, um die Mucilage-Schutzschicht zu entfernen. Es wird dann auf Verandas verteilt, um 4–6 Tage lang zu trocknen.

 

 

Land Guatemala
Region Huehuetenango, El Pajal
Farm Finca el Durazno
Varietäten Caturra, Catuai, Pache
Anbauhöhe 1650 m.ü.N.N
Aufbereitung Gewaschen
Erntezeit Januar–Mai

 

Tassenprofil/The Cup

Süß, Weinsäure, Schwarztee, Karamell

Sweet with winey fruit acidity, black tea, chamomile and caramel flavor.

Zusätzliche Information

Gewicht

250g, 500g, 1000g

Mahlgrad

sehr fein (Espresso-Herdkännchen), Filter/Pour over, Stempelkanne/French Press, Cold brew, ganze Bohnen