GUATEMALA | Finca el Durazno

GUATEMALA | Finca el Durazno

7,0028,00

28,00 / kg

Weincharakter, Schwarztee, leichte Röstaromatik

Auswahl zurücksetzen
Artikelnummer: n.a. Kategorien: , ,

Beschreibung

Hauptsächlich baut Octavio López Compeseco, Catuai, Pache und Caturra – Varietäten an. Er besitzt die 6,25-Manzana-Farm, was etwa 4,5 Hektar entspricht, El Durazno, auf der er ausschließlich Kaffee anbaut. Der Kaffee wird am selben Tag, an dem er geerntet wird, entpulpiert und dann 24 Stunden lang trocken fermentiert, bevor er dreimal gewaschen wird, um die Mucilage-Schutzschicht zu entfernen. Es wird dann auf Verandas verteilt, um 4–6 Tage lang zu trocknen.

 

Land Guatemala
Region Huehuetenango, El Pajal
Farm Finca El Durazno
Varietäten Caturra, Catuai, Pache
Anbauhöhe 1650  m.ü.N.N.
Aufbereitung Gewaschen
Erntezeit Januar–Mai

Tassenprofil/The Cup

mehr Röstaromatik, weniger Säuren und kräftiger im Geschmack als das Pondon in mittlerer Röstung,  dennoch

Süß, Weinartig, Schwarztee, Karamell

Sweet, Weinartig, Blacktee, Caramel

 

Zusätzliche Information

Gewicht

250g, 500g, 1000g

Mahlgrad

sehr fein (Espresso-Herdkännchen), Filter/Pour over, Stempelkanne/French Press, Cold brew, ganze Bohnen