GUATEMALA | Finca el Durazno
7,00€ – 28,00€
28,00€ / kg
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Weincharakter, Schwarztee, leichte Röstaromatik
Beschreibung
Hauptsächlich baut Octavio López Compeseco, Catuai, Pache und Caturra – Varietäten an. Er besitzt die 6,25-Manzana-Farm, was etwa 4,5 Hektar entspricht, El Durazno, auf der er ausschließlich Kaffee anbaut. Der Kaffee wird am selben Tag, an dem er geerntet wird, entpulpiert und dann 24 Stunden lang trocken fermentiert, bevor er dreimal gewaschen wird, um die Mucilage-Schutzschicht zu entfernen. Es wird dann auf Verandas verteilt, um 4–6 Tage lang zu trocknen.
Land | Guatemala |
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Region | Huehuetenango, El Pajal |
Farm | Finca El Durazno |
Varietäten | Caturra, Catuai, Pache |
Anbauhöhe | 1650 m.ü.N.N. |
Aufbereitung | Gewaschen |
Erntezeit | Januar–Mai |
Tassenprofil/The Cup
mehr Röstaromatik, weniger Säuren und kräftiger im Geschmack als das Pondon in mittlerer Röstung, dennoch
Süß, Weinartig, Schwarztee, Karamell
Sweet, Weinartig, Blacktee, Caramel
Zusätzliche Information
Gewicht | 250g, 500g, 1000g |
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Mahlgrad | sehr fein (Espresso-Herdkännchen), Filter/Pour over, Stempelkanne/French Press, Cold brew, ganze Bohnen |