EL SALVADOR | Finca la Mina de Willy

EL SALVADOR | Finca la Mina de Willy

9,0036,00

36,00 / kg

Schokolade, Zitrone, Beeren

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Beschreibung

Durch jahrelange Zusammenarbeit und Investitionen unseres Kaffeeimporteurs in die Gemeinschaft von Kleinbauern in der Region ist auch unser herausragender Kaffee  der Finca de Willy entstanden.

Die durchschnittliche Farm dieser Produzenten ist zwischen 1 und 3 Manzanas groß (1 Manzana ist etwas kleiner als ein Hektar) und die meisten liefern weniger als 20 Beutel mit exportierbarem Kaffee in voller Größe pro Jahr. Sie bauen überwiegend Kaffeesorten der Sorten Bourbon, Pacas und Pacamara an, und bis in die 2010er Jahre verkauften alle dieser zugehörigen Produzenten, ihre Kaffees lose auf dem lokalen Markt zu einem niedrigen Preis, ohne Zugang zu besseren Käufern zu haben. Unser Importeur und sein Partner für umweltfreundliche Einkäufe, Alberto Reyes, arbeiten seit mehreren Jahren eng mit diesen Familien zusammen, um ein solides Fundament zu schaffen, das ihnen höhere Preise bringt und ihre außergewöhnliche Qualität belohnt. Kaffee wird von diesen Produzenten in Pergament gekauft und dann im Auftrag von des Importeurs nach Maß gemahlen, was den Landwirten einen Teil der Verarbeitungslast nimmt.

Diese superkleinen Partien werden in kleineren Schritten (35 Kilogramm) verpackt und liebevoll „Pequeños“ genannt. Lassen Sie sich jedoch nicht von ihrer Größe täuschen: Dies sind exquisite Kaffeesorten, die von engagierten, leidenschaftlichen Landwirten angebaut werden. Viele sehen Speciality Coffee Preise in dieser Region zum ersten mal. Wilber Dubón hat eine 1,5-Manzana-Farm, auf der er hauptsächlich Pacas anbaut. Er pflückt seinen Kaffee selektiv von Hand, sortiert ihn und trocknet ihn auf Terrassen und Hochbeeten.

 

Land  El Salvador
Region  Chalatenango
Farm Finca la Mina de Willy
Variety Pacamara
Anbauhöhe 1300 m ü. NN
Aufbereitung Natural
Ernte Zeit Dezember – Februar

Tassen Profil/The Cup

Schokolade, Zitrone, Beeren

rich chocolate, lemon, berry

Zusätzliche Information

Gewicht

250g, 500g, 1000g

Mahlgrad

sehr fein (Espresso-Herdkännchen), Filter/Pour over, Stempelkanne/French Press, Cold brew, ganze Bohnen