Beschreibung

Jairo Soares

100 % Sortenreiner Arabica

Natural

Eine dunkle Variante unseres karamelligen Kaffees. Dieser hat noch weniger Geschmackstragende Säuren und eignet sich besonders für Espresso.

Jairo Soares ist der Name der Farm und des Vaters unseres jetztigen Produzenten Inacio. In der Region gibt es viele unterschiedliche Kaffees. Die Kaffeebauern sind bekannt für ihre anaerobe Fermentation.

Inacio erzählt, dass sein Vater für 50 Jahre auf dieser Farm gelebt hatte. Seine Leidenschaft war Kaffee und das war sein Leben. Als sein Vater verstarb, verließ Inacio Belo Horizonte und zog, nach 20 Jahren in der Stadt, zurück auf die Farm. Heute ist er hier um die Farm zu leiten und den Traum seines Vaters zu leben. Dieser wurde längst zu seinem eigenen.

Das Inacio die Region in Sachen Kaffee in ein anderes Licht gerückt hat, liegt daran, dass er sich auf Speciality Coffee konzentriert und in verschiedenen Landesteilen Brasiliens bei den besten Produzenten lernte.

Zudem ist das Projekt JS zuständig für Hilfe in Sachen Nachhaltigkeit, Umwelt und Wirtschaft. Sie unterstützen die Produzenten anderer Farmen durch unterrichten und lehren im Umgang mit Speciality Coffee. Diese Klassen sowie das Beraten sind kostenlos. Auch die Wasserversorgung der Region wird von JS verwaltet.

Tassenprofil

Karamell, getrocknete Pflaume, mildes Röstaroma

The Cup