Brasilien | Beneficio Pedra Branca

Brasilien | Beneficio Pedra Branca

7,5028,00

30,0028,00 / kg

medium Röstung, schokoladig

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Beschreibung

Beneficio Pedra Branca

100 % Sortenreiner Arabica,

 

In der Mikroregion Mantiqueira leben über 2.000 Kaffee-Kleinbauern mit einem Qualitätspotenzial, das es zu entdecken gilt. Carmo Coffees erkannten dieses Potenzial und beschlossen, zwei strategisch platzierte Mühlen (genannt „Beneficios“) mit Wasch- und Verarbeitungskapazitäten zu bauen, die strategisch aufgrund ihrer Zugänglichkeit zu den Kaffeebauern der Region ausgewählt wurden.

Beneficio Pedra Branca liegt eingebettet in den Berg Pedra Branca in der Stadt Pedralva, und das andere, Beneficio Presente do Sol, befindet sich in der Stadt Heliodora – beide Beneficios wurden von ihren ehemaligen Besitzern geführt, bevor sie zu Carmo Coffees kamen. Pedra Branca war die erste Beneficio, mit der die Partnerschaft von Carmo Coffees im Jahr 2012 begann. Carmo kaufte die Farm 2013 und machte sie damit zu einem Teil ihrer offiziellen Struktur. Nach dem gleichen Modell wurde Presente do Sol 2014 Teil von CarmoCoffees. Die Nähe der Beneficios ermöglicht das Qualitätspotenzial der Region mit Zugang zu moderner Ausrüstung für die Verarbeitung, wo sonst aufgrund fehlender Kenntnisse, Zeit, Budget, Infrastruktur und des Arbeitspreises für eine qualitativ hochwertige Verarbeitung eine Eintrittsbarriere bestand.

Die von Pedra Branca bedienten Gemeinden sind unter anderem Pedralva, São José do Alegre, Santa Rita do Sapucaí, Pouso Alegre, Cristina, Careaçu, Jesuânia, Cachoeira de Minas und Olímio Noronha. Beneficio Pedra Branca verfügt über acht mechanische Trockner, überdachte Terrassen, Trockengewächshäuser und drei afrikanische Trockenbetten sowie eine Nassmühle und Wasch- und Sortiermaschinen. Pedra Branca bedient derzeit etwa 600 Produzenten, hat aber die Kapazität, mit 2.000 zu arbeiten. Die Produktion beider Beneficios liegt bei 50.000 Säcken pro Jahr.

 LandBrazil
 RegionPedralva, Carmo de Minas
 FarmBeneficio Pedra Branca
 VarietätYellow Bourbon
 AufbereitungsmethodeNatural
 Anbauhöhe1,000 – 1,300 m.ü.NN.

Tassenprofil

Schokolade, Toffee, Zitrone

The Cup

Mellow, sweet and clean with citric acidity, chocolate, toffee and lemon flavor.

Zusätzliche Informationen

Gewicht

250g, 500g, 1000g

Mahlgrad

sehr fein (Espresso-Herdkännchen), Filter/Pour over, Stempelkanne/French Press, Cold brew, ganze Bohnen