ÄTHIOPIEN | Tega und Tula mid.-roast

ÄTHIOPIEN | Tega und Tula mid.-roast

8,5034,00

34,00 / kg

Natürlich Sonnengetrockneter Filter Kaffee

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Beschreibung

Dieser Tega und Tula kommt von der gleichen Farm wie unser gewaschener Kaffee.Der Unterschied liegt in der Aufbereitung der Bohnen. Beim Natural wird die reife Frucht gepflückt und mitsamt Fruchtfleisch in die Sonne  zum trocknen gelegt. Bei diesem Prozess ist Vorsicht geboten und die Bohnen müssen mehrmals täglich gewendet werden um Schimmel vorzubeugen. Während der Trockungsphase der Bohne gibt das Fruchtfleisch etwas vom eingelagerten Zucker und dem Aroma an die Bohne ab. So wird der Kaffee sehr fruchtig und angenehm süß.

Die Farm Tega und Tula ist nach den beiden nahegelegenen Dörfern benannt, die sich im Bezirk Gibo in Keffa, Äthiopien befinden. Von den 500 Hektar Farmland werden auf 400 Hektar Kaffee angebaut. Zu den hautpsächlich äthiopischen Sorten deren Namen aus den 70er Jahren stammen und  eigentlich Nummern sind, wie z.B. 74110, 74112, kommt auch Wildkaffee aus den Keffa-Wäldern, da sich die Farm zugleich im Bioreservat Keffa befindet.

 

Land  Äthiopien
Region Tega and Tula Dörfer, Bonga, Gibo, Keffa
Farm Tega & Tula Specialty Coffee Farm
Variety Wild Keffa – Wald Kaffee, 74110, 74112, 74140, 75227, 7454, 74165
Anbauhöhe 1693–1860 m ü. NN
Aufbereitung Natural, Sun dried
Ernte Zeit September–January

 

Tassen Profil/The Cup

Sehr süß, mild, intensiver Geruch von Früchten insbesondere Erdbeer, – sucht nach getrockneter Pflaume

Very sweet, mild; lots of perfume with strawberry, – look for dried plum.

 

Natürlich aufbereiteter Kaffee in Äthiopien

Die Kaffeekirschen werden direkt wie nach dem Pflücken in die Sonne zum trocknen gelegt. Mehrmals täglich müssen sie gewendet werden um sicherzugehn das die Luftzirkulation beim trockenvorgang dem Schimmel keine Chance gibt zu entstehen.

Zusätzliche Information

Gewicht

250g, 500g, 1000g

Mahlgrad

sehr fein (Espresso-Herdkännchen), Filter/Pour over, Stempelkanne/French Press, Cold brew, ganze Bohnen